Em outubro e novembro, três datas se unem em um propósito comum para garantir que o alimento que chega à mesa seja seguro, nutritivo e confiável. O Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro e instituído pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), lembra o desafio global de combater a fome e o desperdício. Na mesma data, comemora-se o Dia do Engenheiro de Alimentos, profissional responsável por transformar matérias-primas em produtos seguros e sustentáveis. Pouco depois, em 13 de novembro, é celebrado o Dia Mundial da Qualidade, que reforça a importância dos sistemas que asseguram a confiança e a consistência nos processos produtivos.
Mais de 735 milhões de pessoas ainda enfrentam a fome no mundo, enquanto 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, segundo a FAO. Diante desse cenário, o Engenheiro de Alimentos atua como elo essencial entre o campo, a indústria e o consumidor, desenvolvendo produtos seguros e nutritivos. Com base em ciência e tecnologia, aplica processos como pasteurização, esterilização e embalagens inteligentes, garantindo alimentos de qualidade e maior vida útil.
A qualidade é o alicerce que sustenta todo o sistema alimentar. Mais do que um requisito técnico, representa uma cultura voltada à prevenção e à melhoria contínua. Programas como Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e certificações internacionais asseguram que os alimentos sejam produzidos de forma ética, rastreável e segura.
Casos de fraudes alimentares reforçam a importância desses controles. Entre os exemplos mais recentes estão o uso de metanol em bebidas alcoólicas, que provocou intoxicações graves; a adulteração do leite com substâncias como ureia e peróxido, que altera a composição e coloca em risco a saúde dos consumidores; e a fraude em azeites de oliva, com adição de óleos vegetais mais baratos para reduzir custos do produto original. Situações como essas mostram que a segurança dos alimentos depende de um trabalho contínuo, multidisciplinar e comprometido com a transparência.
Essas três datas formam um ciclo que conecta ciência, gestão e confiança. Elas simbolizam o esforço de profissionais e instituições que atuam para garantir que cada alimento seja resultado de processos responsáveis, inovadores e sustentáveis. Celebrar o Dia Mundial da Alimentação, o Dia do Engenheiro de Alimentos e o Dia Mundial da Qualidade é reconhecer que alimentar o mundo com segurança e consciência é uma missão coletiva.
A Qualific+, comprometida com a excelência e a integridade em cada etapa da cadeia produtiva, atua diariamente para fortalecer a cultura de segurança dos alimentos e os sistemas de gestão da qualidade em diversas indústrias. Por meio da capacitação técnica, auditorias e implementação de padrões, contribui para que o alimento que chega ao consumidor seja sinônimo de confiança, responsabilidade e inovação.
