Os surtos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) são um grande desafio no Brasil, e, segundo o Informe de 2024 do Ministério da Saúde, entre 2014 e 2023, foram notificados 6.874 surtos, impactando milhares de pessoas. O maior vilão? A água contaminada, que muitas vezes é utilizada no consumo direto, no preparo e na higienização de alimentos sem que percebamos os riscos.
O Que São Surtos Alimentares?
Os surtos de DTHA acontecem quando duas ou mais pessoas apresentam sintomas semelhantes depois de consumir um alimento ou água contaminados. Os sintomas mais comuns incluem diarreia, náuseas, vômitos e febre, podendo, em casos mais graves, levar à desidratação severa. As causas podem variar, desde bactérias e vírus até parasitas e substâncias químicas presentes na água e nos alimentos.
Surtos Alimentares no Brasil: Um Alerta
Entre 2014 e 2023, os surtos de DTHA causaram mais de 110 mil casos de doenças e 121 óbitos. Muitos desses casos poderiam ser evitados com medidas simples de prevenção. Água contaminada, alimentos como ovos e carnes mal cozidos e preparações manipuladas sem os devidos cuidados estão entre os maiores responsáveis pelos surtos.
A Água: Um Perigo Silencioso
A água é essencial para a vida, mas quando está contaminada, pode se tornar um grande risco. Muitas vezes, bebemos ou utilizamos água sem saber que ela pode estar carregando agentes patogênicos. Além do consumo direto, a água contaminada pode estar presente na lavagem de frutas, verduras, carnes e utensílios, favorecendo a disseminação de doenças.
Os dados mostram que a contaminação hídrica é uma das principais causas dos surtos alimentares no país, responsável por 28,8% dos casos, seguida pelos alimentos mistos com 21,3%. Falhas no tratamento, armazenamento inadequado e consumo de água de fontes inseguras contribuem para a proliferação de doenças.
Como Garantir a Segurança da Água?
Para reduzir os riscos de surtos alimentares, é essencial adotar medidas preventivas:
✅Beba sempre água potável: Se não tiver certeza da qualidade, ferva ou utilize filtros adequados;
✅Cuide da higienização dos alimentos: Lave bem frutas, verduras e utensílios com água tratada e adicione um sanitizante como água sanitária;
✅ Evite gelo de origem desconhecida: Ele pode estar contaminado com bactérias nocivas;
✅Mantenha caixas d’água limpas e vedadas: Faça a limpeza regularmente para evitar contaminação.
✅ Solicite as análises de potabilidade de água da sua concessionária: Regularmente todas as concessionárias de abastecimento de água realizam análises e disponibilizam os laudos de garantia de qualidade, fique atento.
Pequenas Mudanças, Grandes Resultados
Garantir a segurança alimentar começa com pequenas mudanças no dia a dia.
Higienizar bem os alimentos, armazená-los corretamente e consumir água tratada adequadamente são hábitos simples, mas que fazem toda a diferença para evitar doenças e proteger sua saúde e da sua família.
A prevenção é um compromisso de todos – consumidores, produtores e estabelecimentos comerciais. Quanto mais atentos estivermos à qualidade da água e dos alimentos, menor será o risco de surtos alimentares.
Se precisar de orientação para garantir a segurança alimentar no seu dia a dia, a Qualific+ está aqui para ajudar.
Juntos, podemos construir hábitos mais seguros e saudáveis!
